小麦には 2 種類のプロテイン（たんぱく質）が含まれています。「グルテニン」と「グリアジン」です。これらを水で混ぜると「グルテン」となり 弾力や伸縮性のもとになります。
多くのパンやお菓子にはこのグルテン が含まれているため膨らんだり、弾力のあるパンやお菓子ができます。 当店のパンやスイーツは全て小麦不使用です。
小麦の変わりに九州 産の米粉を使用し、独自の製法でしっとりと膨らみのあるパンやスイーツを作っています。米粉の甘くて優しい味を生かしたパンやスイーツ は一度はまったらくせになりそう。
あなたの食生活にも、プチグルテンフリー生活を取り入れてみませんか。
